skäms lätta

Allvarligt Lätta.

Hur dumma tror ni att konsumenterna är?

Jag är ingen trogen användare av lättprodukter och förespråkar hellre ”äkta men i mindre mängder”. Riktigt smör, riktig mjölk, riktig grädde – men i måttlig mängd.

Lätta använder sig bland annat av palmolja i sitt margarin – skäms! Palmolja utvinns genom att skövla regnskogar för att sedan transporteras vidare på containerfartyg. Inget rätt någonstans.

I stället för att ta bort palmoljan som ingrediens – och utveckla miljövänliga och närproducerade alternativ – hittar Lätta på fettkontot.se. En sida som räknar ut t.ex. hur många semlor du kan äta om du byter till Lätta. Allvarligt?

Tyvärr är ju inte Lätta ensamma om att använda palmolja i sina produkter. Du hittar palmolja i bland annat kakor och chips – ett sätt att bidra till vår världs överlevnad är att välja kravmärkta produkter.

ps) Det ryktas även om att de där containerfartygen också används för ”vanlig” olja/smörjmedel. Samma containers – tror ni de tvättas mellan användningarna? Ehum.

Skärmdump från fettkontot.se

apelsiner

De är stora och saftiga just nu – äpplena från Kina. Apelsinerna alltså.

Proppfulla av c-vitaminer. Pressa till juice, tärna i sallad, baka en kaka eller ät dem som de är! …och du, det är helt okej att sörpla sch drälla fruktsaft överallt.

ta dig ett järn… och en frukt

Förra veckan kände jag mig otroligt hängig, trött och orkeslös. Det var en pina att stiga upp på morgonen och när jag väl kommit iväg till jobbet så längtade jag mest hem till mjuka täcken och fluffiga kuddar.

Efter visst funderande kom jag på att jag slarvat med både järn och d-vitaminer. Under den mörka säsongen kan vi behöva extra tillskott av d-vitamin och många kvinnor behöver – i och för sig året om – extra tillskott av järn. Enligt vissa studier så lider var tredje kvinna av järnbrist.

Vårt upptag av järn hämmas av bland annat cigaretter, kaffe, svart te, mjölk och kakao. Så vill du få maximal effekt av blodpuddingen eller leverbiffen – drick inte en latte på maten. Däremot hjälper c-vitamin oss att ta upp järn så ät en apelsin vet ja!

Jag är en stark förespråkare att få vitaminer, mineraler och viktiga spårämnen via mat, frukt och grönsaker  men ibland kan det faktiskt vara fog för att hjälpa till lite. Så nu knaprar jag några piller varje morgon.

Foto: http://www.svensktkott.se

kantareller ftw

De bästa med sensommaren är alla bär, frukter och svamp som finns i vår egen natur. Vi har en fantastisk guldgruva så lättillgängligt – så länge vi tar hand om den.

Skogen svämmar just nu över av både blåbär och kantareller och jag frossar i det sistnämnda. Smörstekta kantareller – hur got är inte det? Dagens lunch blev just smörstekta kantareller (med lite schalottenlök, salt och peppar) på ett mörkt bröd också snabbvänt i stekpannan och en grönsallad med paprika och jordgubbar. Så enkelt men så gott. Att jag åt lunchen ute i den underbara augustisolen – i sällskap av en spinnande och sollapande kelsjuk kisse – gjorde ju det hela ännu bättre.

supersmoothie

Efter träning föredrar jag att dricka en smoothie för att snabbt få i mig energi. De godaste gör man själv – även om Blueberrys Eat your greens är en klar favorit.

På tal om Blueberry. Butiken på Sibyllegatan har rea just nu och mellan olika möten på stan så sprang jag förbi och fyllde på förråden med en massa gott.

Efter gårdagens löpning blev det en smoothie på ekologisk banan, naturell yoghurt, hallon, jordgubbar, en liten skvätt apelsinjuice, baobab, ett uns riven muskot, kokosolja, kardemumma och kakaonibs. Så. Gott.

liquid lunch

Mellan allt spring på stan så hittade jag en Eat Your Greens på Blueberry. En lagom dos energi som kompletterades med en riktigt god chokladboll inkluderande fikon och kaffe. Nom nom.

Nu känner jag mig redo för att snorkka hem om några timmar. Få se vad benen säger om det påhittet.

sockermani

Under lunchrasten sprang jag in en sväng på Hemköp vid Östermalmstorg för att handla en påse blandade nötter som eftermiddagssnacks.

Döm om min förvåning när jag såg s o c k r a d e blåbär i påse. Fanns även sockrade tranbär. Företaget som säljer dessa menar att tranbären är för sura att säljas utan socker – samt att sockret är konserveringsmedel. Det senare kan jag kanske förstå men produkten är ju torkad och bör hålla längre i alla fall. (Alternativt, sätt ett kortare bäst-före-datum) Men varför sockrar man tranbär för den sura smakens skull? Tranbär är inte så pass sura att man måste sockra dem. Och, snälla hjälp mig, varför sockrar man t o r k a d e blåbär?

 

fina fisken

Jag måste tipsa er om en rackarns god fiskrätt som verkligen är busenkel att tillaga.

Jag läste faktiskt receptet på en blogg som jag nu tyvärr glömt bort. Så känner du igen receptet – hojta till så ger jag dig äran! 🙂

Du behöver:

• lax (antingen i mindre styckbitar eller en hel större)
• babyspenatblad
• matlagningsgrädde av valfri fetthalt
• crème fraiche med saffranssmak
• salt, peppar, dillkrydda alt fisk/skaldjurskryddning

Lägg laxen i en ugnssäker form. Salta, peppra ock krydda fisken efter behag. Jag saltade inget utan använde i stället en dillpepparblandning jag tycker om (den innehåller redan salt)..Blanda crème fraiche och matlagningsgrädde till en lös sås. Fördela över laxen så att den är täckt. Lägg sedan på rikligt med babyspenatblad.

In i ugnen. Använder du färdiga styckfrysta laxbitar går det ganska snabbt (cirka 15 minuter) men har du använt en hel större bit lax (som jag gjorde) tar det längre tid. Tror att jag nästan hade den inne en halvtimme på 175 – 200 C. Peta lite på laxen med jämna mellanrum – när den börjar falla i bitar är den klar.

Till detta kokade jag bulgur med en grönsaksbuljongtärning i kokvattnet. När bulguren var klar så blandade jag ner lite olivolja och några kulor fryst hackad spenat. Ger mer smak till bulguren och även en aptitligare ”touch” med lite grönt insprängt.

Perfekt matlådemat tillsammans med lite extra grönsaker.

Fina fisken (källa: google)

sockerbomber

Jag har alltid varit skeptisk till dieter som förespråkar måltidsersättningar i form av barer och konstgjorda smoothies. Nu har ämnet seglat upp som en aktuell snackis igen.

Visste du till exempel att Nutrilett Hunger Control Rich Chocolate Drink innehåller 31 gram socker? Det sägs* motsvara cirka 10 stycken sockerbitar. Nästan i klass med en Coca-Cola.

Med så högt GI åker blodsockret jojo och bergochdalbana – samtidigt. Vad händer när blodsióckret snabbt går ner? Jo man känner sig grinig, sötsugen och hungrig..

Visst, en bar/smoothie kan kanske fylla sitt syfte som ett mellanmål eller när det inte finns något annat alternativ. Men personligen tar jag hellre en banan (som förvisso har högt GI den med), en smoothie gjord på frukter och bär eller en fiberrik macka.

..någon fullgod ersättning till en riktig måltid är det inte. Basta. Snarare godis.

* källa Rapport svt.se

Jag har dille på tranbär och blåbär just. Superbär. Bägge bären innehåller en massa antioxidanter och vitaminer. Vissa påstår att tranbär även är bra både mot uringvägsinfektioner och tandköttsinflammationer samt är magsårshämmande. Potent litet bär.

Vår natur är ett fantastiskt skafferi av näring, energi och i många fall även läkemedel. Tyvärr har vi glömt bort mycket av det vi en gång kunde, det som var vardagen bland generationer innan oss. Det glädjer mig att vi blir mer och mer medvetna om vår egen natur och dess tillgångar. Se bara till att ta hand om den och inte skövla naturen på all dess rikedomar – då finns inget kvar om några år.

Smoothie på naturell yoghurt, en halv banan, färska tranbär, frysta hallon och kokosolja. Nom nom.

Naturell yoghurt, varma blåbär och en kompott av gojibär, incabär, torkade blåbär, mullbär och cashewnötter. Mer nom nom.